Admin
thành viên vip
Tổng số bài gửi : 573
Join date : 01/04/2009
Age : 47
Đến từ : TPHCM
 |  Tiêu đề: Cuốn tôm Cửu Long  Tue Mar 15, 2011 2:48 pm | |
| Xuân đến một năm mới an lành longchef xin tặng các bạn một món ăn mới
do Long sáng tạo đây là 1 trong 3 món khai vi cuốn tôm ba miền mà Long
đả đả đoạt huy chương vàng trong hội thi chế biến món ăn dân tộc năm 2010
nhân kỷ niệm Đai Lể 1000 năm Thăng Long .
Nguyên liệu
tôm sú 20 con kg, 250 g
xoài cát, hơi vàng 1/2 trái
sà lách 50 g
rau thơm , tía tô , húng cây ,quế, ngò rí
cù hành tây 20 g
bánh tráng dẻo
đậu phọng rang 1 M
mè rang 1 m
Cách làm
lấy cây que đâm thẳng con tôm cho vào nồi luôc chín ngâm nước lanh lột vỏ
xoài gọt vỏ cắt từng thanh bằng ngón tay út
rau sống, sà lách , ngò lấy lá
củ hành cắt lát mỏng
cho miếng bánh tráng thấm nước cho điều đăt lá sà lách rồi lá tía tô , lá húng , quế ,
dặt dài ra , đừng đặt chồng cho xoài phía ngoài bìa miếng bánh , tiếp tuc tôm , củ hành
, ngò rắt nhẹ một ít mè rang lên chổ tôm xoài , bắt cuốn tròn từ dầu mí ngoài tráng
túm 2 đầu cho chặt cuốn chặt tay cho tròn cho hết miếng bánh tráng ,
làm nước chấm
1 M nước cốt chanh
2 M đường cát
2 M nước mắm
1m ơt tỏi bầm nhuyển
tất cả quậy điều
cuốn tôm sau cuốn xong cắt ra từng khúc một cuốn có thể thành 5 cục
đặt vào dỉa rắc đậu phọng rang đâm nhuyển lên chấm với nươc mắm vứ pha
yêu cầu cảm quan
cuốn tôm có chua ngọt của xoài màu sắc hài hòa , có thể ăn kèm với bánh phồng tôm
Chúc các bạn thành công  | |
|
Calendar
