Sườn cừu xốt rượu porto & dâu

Nguyên liệu (2 phần ăn):

- Sườn cừu: 400g;
- Mù tạt Dijon: 20g;
- Hành tây: 10g;
- Dâu: 70g;
- Rượu Porto: 80ml;
- Nước dùng cừu: 100ml; l
- Lá Rosemary: một chút;
- Măng tây: 100g;
- Muối: 1 muỗng cà phê;
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Chế biến & trình bày:

* Sườn cừu ướp với mù tạt để thấm 10 phút, đem nướng vàng khoảng 10 phút.
* Xào hành tây cho thơm, cho dâu và rượu vào, nấu với lửa nhỏ thấy sánh lại, cho tiếp nước dùng cừu vào, nêm gia vị muối tiêu vừa ăn.
* Trang trí: xếp sườn ra dĩa, rưới nước xốt lên trên sườn.
* Ăn kèm với măng tây luộc.

(Nguồn: Báo Sài Gòn Tiếp Thị)