Bông lan sữa chua cuộn nhân kem kiwi

Nguyên liệu:

Bánh bông lan sữa chua: 60g bơ, 140g bột mì, 2 quả trứng, 150g đường xay, 1 hũ sữa chua Vinamilk có đường, va-ni, bột nổi, khuôn hình chữ nhật.

Nhân bánh: 150ml kem sữa tươi, 100g mút kiwi, 1 hũ sữa chua Vinamilk có đường.

Thực hiện:

1. Tách lòng trắng trứng đánh với 100g đường cho nổi đặc, thêm lòng đỏ vào đánh tiếp.Bơ đánh mịn với 50g đường, cho hỗn hợp trứng vào đánh đều. Sau đó, cho bột mì, bột nổi, va-ni vào trộn đều. Cho sữa chua vào, đổ bột vào khuôn hình chữ nhật có thoa một lớp dầu mỏng. Nướng lửa vừa cho bánh chín vàng.

2. Kem sữa tươi đánh nổi, thêm mứt kiwi vào đánh đều. Cuối cùng cho sữa chua vào trộn đều. Lấy bánh ra khỏi khuôn, trải một lớp kem kiwi lên mặt bánh, cuộn lại, giữ lạnh. Khi dùng, cắt bánh thành từng khoanh, xếp ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Phần nhân kem thêm mứt kiwi, sữa chua tạo hương vị lạ, giúp bánh không bị ngấy. Đồng thời tạo độ ẩm giúp bánh mềm, thơm ngon.

Mách bạn:

Không nên nướng bánh quá lửa, bánh vừa chín vàng là được. Nếu nướng lâu, bánh sẽ bị khô, khi cuốn dễ bị bể. Cuốn bánh lúc còn ấm, nóng.