Cơm trứng xào bí xanh

Thành phần (cho 2 người ăn):

- Gạo thơm: nửa chén;

- Thịt nạc lưng: 150 g;

- Bí xanh: 1 quả (chọn loại xanh và dài);

- Trứng gà: 1 quả;

- Phô mai: 1 miếng;

- Rượu trắng: 2 thìa; hành lá, gia vị...

Cách thực hiện:

- Thịt nạc lưng cắt bằng 1/2 quân bài Domino đem xào sơ với hành lá và nêm gia vị. Lúc thịt thăn lại cho tiếp bí xanh vào trộn đều và để lửa nhỏ vừa.

- Sau đó, cho tiếp gạo thơm vào tiếp tục trộn lên. Đậy nắp nấu khoảng 5 phút để cơm chín.

- Khi tất cả quyện thành một hỗn hợp thì cho 2 thìa rượu trắng vào. Trứng gà đánh thật đều và rưới lên trên, nếu thích làm mặt thì không trộn mạnh tay.

- Thả miếng phô mai vào lúc cơm bí chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi trình bày ra đĩa.

- Món này nên dùng nóng, có thể ăn kèm với salad và rau mùi tây.