Chè củ năng nấu trứng

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 1 quả trứng gà
- 300g củ năng
- 200g đường phèn
- 1 củ gừng non nhỏ
- 1.5 lít nước

Cách làm:

1. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch. Gừng non xắt sợi thật nhỏ.

2. Nấu tan đường phèn với nước, vớt bọt cho sạch với đường. Cho củ năng vào nấu sôi với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, thả gừng vào, giữ nóng nồi chè trên bếp.

3. Trứng gà tách lấy lòng trắng. Đánh lòng trắng trứng cho tan đều, để lửa nhỏ cho nồi chè sôi nhẹ. Đổ lòng trắng trứng vào, khuấy đều tay cho lòng trắng kết thành sợi, để nước sôi lại tắt bếp.

Múc ra chén, trang trí và lá chanh.