Bánh bò bông

Nguyên liệu:
- 1 gói bột nổi, 1 muỗng canh bột mì.
- 1 bịch bột gạo 500gram.
- 1.5 chén bột năng.
- 2 chén đường.
- 300gr dừa nạo, vắt lấy nước cốt (hoặc mua 1 hộp nước cốt dừa)
- 1 ống vani.
Cách Làm:
- Pha 1 muỗng canh bột mì với 1/3 chén nước ấm, 1 muỗng đường, 1 gói bột nổi. Trộn đều. Bỏ vô nồi ủ.
Pha bột:
- Lấy 2 chén nước nóng pha 2 chén đường, quậy cho tan. Sau đó cho bột gạo, bột năng, nước cốt dửa vào. Lược cho rây để bỏ hết lợn cợn. Thêm vani vào.
- Trộn hỗn hợp với bột nổi đã pha.
- Sau khi trộn xong, bỏ vô nồi ủ ấm khoảng 2 tiếng.
- Bột pha xong, lấy ra, pha màu tùy thích.

Hấp bánh:
- Bắt xửng lên bếp, chờ nóng, thoa dầu vào khuôn. Khuôn nóng, đổ bột vào.
- Hấp khoảng 5 phút thì bánh chín (khuôn nhỏ), lấy tăm xăm thử, nếu bánh không dính tăm thì bánh đã chín.