Admin
thành viên vip
Tổng số bài gửi : 573
Join date : 01/04/2009
Age : 47
Đến từ : TPHCM
 |  Tiêu đề: Bánh canh cua  Fri Apr 03, 2009 5:05 pm | |
|
Nguyên liệu:
- 1kg xương heo
- 1kg cua mua về luộc lấy thịt hoặc 3 lạng thịt cua
- 3 lạng tôm sú mua về luộc rồi bóc vỏ ( không bắt
buộc)
- 2 la.ng nấm rơm mua về gọt chân ngâm nước muối hoặc
nước lạnh pha bột năng cho trắng
-1 bịch bánh canh 1kg- Hành lá, ngo`
- Bột năng
Thực hiện:
Hầm xương heo với vài củ hành, cho chút muối, vớt bọt cho sạch.
Nước luộc cua và tôm cho chung vào nồi nước xương.
Phi hành cho thơm xào cua cho vào 1 tí nước mắm hay bột gia vi.
Nấm rơm cũng xào lên. Rồi cho vào nồi nước dùng.
Cua tôm nếu ăn ít người thì cho luôn vào nồi nước dùng còn nếu nhiều người thì nên để ngòai, chia cho đều
Hột điều phi dầu cho nước màu điều vào nước du`ng.
Hòa bột năng với nướcc lạnh cho vào nướcc dùng hơi sanh sánh.
Nếm lại nồi nước dùng một lần nữa cho vừa ăn.
Bánh canh nếu thích thì trần qua nước sôi, cho bánh canh vào tô rồi chan nước hoặc cho luôn vào nồi nước dùng cho thấm nếu ăn liền. Chia đều tôm cua, sắp lên mặt .Rắc tí hành ngò và tiêu vào cho thơm
Ngòai ra có thể mua thêm cái chân giò về nấu bánh canh cua giò heo. | |
|
Calendar
