Ốc hương nhồi thịt

Nguyên liệu (4 phần ăn)
- Ốc hương: 500g;
- Nạc heo băm: 100g;
- Sả băm: 20g;
- Hành phi: 20g;
- Tỏi băm: 20g;
- Lá sả: 10 lá;
- Tiêu sọ: vừa ăn;
- Muối: 1/2 muỗng cà phê;
- Đường: 1 muỗng cà phê.

Chế biến:
- Ốc hương rửa sạch với chút muối. Bắc nồi với nước sôi sẵn, cho ốc hương vào hấp vừa chín tới, nhấc ra.
- Lấy hết phần thịt ốc hương ra, bằm nhuyễn, sau đó cho thịt nạc băm, sả băm, hành phi, tỏi băm, muối, đường trộn đều lại với nhau.
- Cho lá sả vào vỏ ốc, cho tiếp thành phần ốc vừa trộn vào bên trong. Mang hấp khoảng 15 phút, lấy ra dùng nóng với rau thơm.