Khoai môn Lệ Phố

Nguyên liệu:
- 1 kg khoai môn,
- 0,2 kg thịt nạc vai,
- 0,1 kg tôm nõn tươi;
- 5 cánh mộc nhĩ;
- 5 nấm hương;
- 5 cây hành hoa;
- Rau mùi ta;
- 200 g bột mỳ,
- 100 g bột năng;
- 0,7 kg men nở;
- 1 muỗng cà phê bột sư tử;
- 2 muỗng cà phê hạt mắc mật;
- Gia vị gồm tiêu, bột gà, đường.

Cách làm:
- Khoai gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vuông, vừa ăn độ dày khoảng 0,4 cm, đem luộc chín (không vỡ nát).
- Tôm thịt băm nhỏ, nấm hương mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ, hành hoa, rau mùi thái nhỏ tất cả trộn đều với nhau cùng các loại gia vị và hạt mắc mật.
- Lấy khoai và đắp thịt lên, tiếp đó ép một miếng khoai khác vào sau đó nhúng vào bột đã ủ và cho vào dầu nóng vừa, rán vàng mặt là được.
- Trang trí dưa chuột cà chua. Khi ăn chấm sốt chua ngọt.