Admin
thành viên vip
Tổng số bài gửi : 573
Join date : 01/04/2009
Age : 47
Đến từ : TPHCM
 |  Tiêu đề: Lươn chiên lá tía tô  Tue Mar 15, 2011 3:08 pm | |
| nguyên liệu
Lươn: kg 0,3
lá tía tô: lá 10
đậu phọng tươi:kg 50
ớt satế : M1/2
củ hành tây:kg 0,05
tỏi bầm :m 1
bộtbắp :M 2
rau om
gia vị
muối , tiêu, bột nêm , nước mắm , sả bầm , ớt tỏi bầm cách làm
lươn làm sạch cắt khứa xéo , lươn cắt chia làm 4 khúc ướp muối tiêu , aji ngon , tỏi băm cho thấm
lá tía tô thái nhuyển , củ hành thái nhuyển
cho dầu vào chảo áo bột bắp vào con lươn ướp lúc nảy ,chờ dầu nóng cho lươn vào chiên
từ từ đến khi lươn ngả màu vàng vớt ra đặt ra dỉa
cho dđậu phọng vào chiên đến vàng vớt ra nhưng nhớ chiên từ từ
sau khi vớt lươn và đậu phọng xong lấy cái chảo cho dầu vào ,cho tỏi bắm xào cho thơm cho tiếp
củ hành , ớt xá tế , nêm vào 1 /2 m ajinomoto , tiếp theo đâu phọng chiên , lá tía tô trộn điều
chan hết lên con lươn chiên , trang trí thêm rau om xung quanh
nước châm nước mắm me
1M nước cốt me 2M muỗng đường , 2M nước mắm , 1m sả bầm , tỏi ớt bầm 1m tất cả quậy tan
mách nhỏ
Bạn nên sử dụng lươn từ 0,25---->0,3 mới ngon , chiên lửa vừa mới giòn | |
|
Calendar
