Admin thành viên vip
Tổng số bài gửi : 573 Join date : 01/04/2009 Age : 47 Đến từ : TPHCM
| Tiêu đề: Lươn chiên lá tía tô Tue Mar 15, 2011 3:08 pm | |
| nguyên liệu Lươn: kg 0,3 lá tía tô: lá 10 đậu phọng tươi:kg 50 ớt satế : M1/2 củ hành tây:kg 0,05 tỏi bầm :m 1 bộtbắp :M 2 rau om gia vị muối , tiêu, bột nêm , nước mắm , sả bầm , ớt tỏi bầm cách làm lươn làm sạch cắt khứa xéo , lươn cắt chia làm 4 khúc ướp muối tiêu , aji ngon , tỏi băm cho thấm lá tía tô thái nhuyển , củ hành thái nhuyển cho dầu vào chảo áo bột bắp vào con lươn ướp lúc nảy ,chờ dầu nóng cho lươn vào chiên từ từ đến khi lươn ngả màu vàng vớt ra đặt ra dỉa cho dđậu phọng vào chiên đến vàng vớt ra nhưng nhớ chiên từ từ sau khi vớt lươn và đậu phọng xong lấy cái chảo cho dầu vào ,cho tỏi bắm xào cho thơm cho tiếp củ hành , ớt xá tế , nêm vào 1 /2 m ajinomoto , tiếp theo đâu phọng chiên , lá tía tô trộn điều chan hết lên con lươn chiên , trang trí thêm rau om xung quanh nước châm nước mắm me 1M nước cốt me 2M muỗng đường , 2M nước mắm , 1m sả bầm , tỏi ớt bầm 1m tất cả quậy tan mách nhỏ Bạn nên sử dụng lươn từ 0,25---->0,3 mới ngon , chiên lửa vừa mới giòn | |
|